Det skriver de:
95 point på Vinbladet.dk
"Afdæmpet, meget elegant duft, floral, mineralsk, grønt æble, fersken, meget fin krydret Sauvignon Blanc tone. Elegant smag, luftig, cremet, fyldt med nerve, lang, lang cremet eftersmag, mineralsk med meget fin syre."
96 point af James Suckling
"Game changing Sauvignon Blanc!"
6 stjerner på Houlbergs Vinblog
"Duftmæssigt - wauw for pokker - er det en fed og olieret aroma af tropisk frugt, hvor man klart fornemmer fadfedme med søde, ristede noter og vanilje. Frugten er ananas, fersken, mango, hyld, dåsepærer og modne æbler suppleret med lidt lemon. Vi er langt fra klassiske Sauvignon Blanc vine ... og så har vinen alligevel med et lille snert af noget grønt og svagt græsagtigt med et sødligt puf. Smagen er også en vild oplevelse ... opulent, cremet og så træder Sauvignon Blanc druens naturlige karakter frem, grøn, syrlig med citroner, lemon og grape. Der er bitterhed, en småfyldig syre, kraft, leverende, livlig og friskbuttet med kalket mineralitet, ristet toast samt en vild lang eftersmag. Det er helt klart en af de bedste Stahl vine, så 6 tomler med pil op."
5 stjerner i Gastro
"Nu står verden da ikke længere! Sauvignon Blanc fra Franken, der endda er perfekt modnet. Det er tiderne Hr. Schwann, tiderne. Det rigtige sted med kalksten, den rigtige hånd, den rigtige ånd og ikke mindst forandrede vejrforhold gør det muligt. Christian Stahl er doseringens mester. Ingen gætter den oprindelse i en blindsmagning, men det behøver de heller ikke - den kan nydes uden stedkendskab.
5½ stjerne på Vinexpressen
"Så er der feromoner i luften. Helt vidunderlig duft af tropefrugt, asparges, lidt vanilje og en diskret note af luksusfad, der på mesterlig vis nuancerer sauvignon blanc-druens karaktertræk uden at overdøve den. Felswand besidder her masser af syre, livsnerve og det klassiske grønlige strejf uden af blive endimensional. Sofistikeret med en crazy intensitet og længde i smagen, der som et Duracell-batteri bare bliver ved og ved og ved… En sauvignon, der når op i nærheden af Didier Dagueneau Silex-niveau fra før 2008"
Felswand Sauvignon Blanc fra Stahl:
Fra enkeltmark ved Main bestående af den klassiske kalkholdige limsten med masser af fossile rester fra en fortid som havbund. Man smager det! Der er en helt enestående mineralitet over denne vin.
Druerne er naturligvis håndplukkede og mosten har trukket på skinnet i 24 timer inden gæring. Efter gæring har vinen hvilet på 500 liters tonneuax.
Vinen dufter af solbærblad, hyld, stikkelsbær og let fadkrydderi. Smagen er insisterende, sitrende frisk og elegant. Den diskret cremede mundfylde overlappes af frisk hyld og syre, samt lang letkrydret eftersmag. Enestående balance. Watch
out Sancerre!
Alkohol: 13,5%
