2018 Savigny les Beaunes Aux Clous, 1. Cru, Pierre Girardin, Frankrig

Druerne er hentet fra parcel med over 55 år gamle stokke. Vinen er spontangæret med 30% hele klaser og lagret 18 måneder på egetræsfade hvoraf 20% var nye. Tappet ufiltreret. Det er prisværdigt, at Pierre arbejder benhårdt på, at undgå for høje alkoholprocenter i sine Pinot´s. Mange andre producenter lå på over 14% i svimlende varme 2018. Men her er et eksempel på en flot afbalanceret Pinot fra en svær årgang.

Solmoden og saftig Pinot. Duft af brombær, kirsebær, chokolade og fadkrydderi. Smagen har en fantastisk "ufiltreret" tekstur, den er bred og kødfuld med perfekt balance mellem den solmodne sødme og den syrlige pirrende wibe.

Vinen bør hældes på karaffel, så smider den stalden og åbner smukt op for frugten.

Alkohol: 13,5%