Tempranillo
| Tempranillo er i store træk et spansk fænomen. Druen oprinder med stor sandsynlighed fra den Iberiske halvø, og formentlig fra Navarra/Rioja området, da druens DNA findes i en mængde andre sorter i området. I Portugal kaldes druen for Tinta Roriz. Rioja var et af de første spanske vinområder med international succes og vel at mærke et område, hvor Tempranillo spiller en ikke uvæsentlig rolle. Efterfølgende har mange andre områder som f.eks. Penedès, Navarra og Ribera del Duero opnået næsten lige så stor eller for Ribera del Duero´s vedkommende – større international respekt. Området ligger langs Duero-flodens øverste stykke i 700-800 meters højde. Dette giver et ekstremt klima, som har fået Tempranillo til at degenerere til det, man lokalt kalder Tinto Fino. Det er især temperatursvingningerne, men også den kalkholdige jordbund, der har sørget for plantens nye vækstmønster. Dagtemperaturer på op til 40 grader er ikke usædvanligt, nattemperaturerne kan komme helt ned omkring 10-15 grader. Disse temperatursvingninger forsyner druerne med en intens aroma af mørke bær, til tider lidt mint og et solidt tannin-indhold. Netop tannin-indholdet kan ellers ofte være Tempranillo´s største problem. På trods af et tykt skind med højt pigmentindhold, så indeholder druen ikke tannin i voldsomme mængder. Derfor blandes Tempranillo ofte med druer, der kan tilføje tannin, og/eller vinen lagres på nye træfade, så den præges maksimalt af fadets tannin. Aromatiske kendetegn: Solbær, kirsebær, sveske, fyrretræ, lakrids, kanel, nellike og læder. Vintype: Kraftig og mørk. |
