Hjemmesiden anvender cookies

Denne hjemmeside anvender cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger og dermed gøre besøg på siden lettere for dig. Ved hjælp af cookies laver vi også statistikker og analyser over besøg på siden så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik her.
Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.
Luk
Henter din indkøbskurv...
  DKK fra at opnå fri fragt
Total 0,00 DKK
Indtast din søgning
 

Spätburgunder

Tyskerne kalder Pinot Noir for Spätburgunder. Druen er nærmest synonym med Bourgogne, som kaldes Burgund i Tyskland. Spät betyder sent, fordi druen modner sent (men sjovt nok før Riesling) - deraf "Spät Burgunder" 
Spätburgunder er en ældgammel druesort, den er forfader til mange af de sorter der dyrkes på de europæiske vinmarker i dag. Spätburgunder har stort set samme DNA som Pinot Blanc (Weissburgunder på tysk),  Pinot Gris (Grauburgunder på tysk), Pinot Madelaine (Frühburgunder på tysk), som alle er mutationer af Pinot Noir. Men sortens DNA findes også i druer som Chardonnay og Gamay. Spätburgunder har meget på samvittigheden. 
Spätburgunder har pådraget sig et ry for at mutere hurtigere end andre sorter, - det syntes dog ikke tilfældet. Grunden til alle mutationerne er simpelthen, at sorten har været dyrket utroligt længe. Romerne har sandsynligvis været involveret i dyrkning af Pinot. 

Spätburgunder kan skabe nogle af verdens største vine, som ingen andre sorter kan gøre den efter. Druens skind har både lavt pigment- og tannin-indhold. Tannin forsøger man ofte at tilføre ved at gære med en procentdel hele klaser, således at stilkene kan bidrage med noget karakter og rygrad. Det kræver dog, at stilkene ikke er grønne og umodne, for så vil vinen i stedet blive bitter. Sorten har en meget forfinet aroma, der oftest beskrives med ord som viol og trøffel. Det er få steder i verden beskåret, at få æren af druens gaver. Bourgogne havde til midt i firserne monopol på kvalitetsvine på druen. Men siden er Oregon, New Zealand og nu også Tyskland blevet alvorlige udfordrere. 
Aromatiske kendetegn: Jordbær, kirsebær, viol, trøffel, peber, karamel og kaffe.
Vintype: Lys, delikat med insisterende syre og prirrende krydret eftersmag.

Læs mere om Spätburgunder stilarter her
 
   
Meld dig ind i kundeklubben

Hver gang du handler hos os, får du 5% af din samlede ordre indsat på din konto. Disse point kan du benytte til betaling på fremtidige ordrer.

For at handle hos Mr. Ruby skal du være over 18 år.

Er du over 18 år?