2019 Blanc de Blancs Brut Nature, Klitgaard Vin, Danmark

Mousserende vin på druen Solaris. Druerne er håndhøstet og presset blidt og grundvinen har dernæst gæret på ståltank ved lav temperatur i cirka 4 uger. Vinen er dernæst efterladt på gærresterne i 1 år og har gennemgået malolaktisk gæring. Efterfølgende har vinen gennemgået andengæring på flaske, hvor den har tilbragt 30 måneder før degorciering. Der er hverken tilsat dosage eller svovl ved degorciering.

Vinen har en elegant mousse, en duft af hyld, citrus og grapeskal. Ren, frisk, elegant smag, der samtidig besidder fin dybde og brødnoter fra den lange tid sammen med gæren. En vin med druens karakteristika. Solaris har en nærmest Sauvignon Blanc agtig note over sig. Den kan blive meget voldsom, men her er den holdt stramt og med stor elegance. 
Der er fremstillet 290 flasker af denne vin.

Alkohol: 12,7%