2019 Savigny les Beaune 1er cru Les Lavières, Marchand-Tawse, Bourgogne, Frankrig

Det skriver de

90-93 point af Jasper Morris
 

Savigny les Beaune 1er cru Les Lavières fra Marchand-Tawse

Premier Cru "Les Lavières" ligger på den lavere del af den stik sydvendte skråning midt i kommunen, lige under marken "Vergelesses". Markens navn kommer af en meget porøs limsten på stedet, som dræner særligt godt. Marken er kendt for ret fyldige, aromatiske vine med godt udviklingspotentiale.

Druerne gennemgår en koldmacererering inden gæring, og 40% hele klaser går med i gæringskarret. Vinen lagres 18 måneder på egetræsfade fra Jupilles-skoven ved Loire. Denne egetype har mindre tætte årringe end Tronçais- og Allier-eg, er kendt for at give et blidt og floralt aftryk på vinen. Vinen er omstukket efter den malolaktiske gæring. Vinen klares og filtreres ikke.

Alkohol 13,5%