2020 Éclat de Calcaire, Bourgogne Chardonnay, Pierre Girardin, Frankrig

Eclat de Calcaire fra Pierre Girardin

Druerne til vinen er hentet fra 4 marker. Les Magny, Herbeux og Sous la Velle i Meursault og Mont Poulians i Volnay. Vinen er spontangæret på 456 liters egetræsfade og har hvilet på gæren i 10 måneder. Vinen er tappet uden filtrering. 

Uimodståelig vin, der bekræfter, at Bourgogne stadig er Chardonnay´s hjemmebane. Så ren, så klar, så forfinet og sart. Den svæver nærmest. Prikker lidt her, pirrer lidt der. Cremet med let ferskensødme, sværmerisk fadkrydderi og smuk afstemt syre. Det er Bourgogne AOC på kommune-niveau - i visse tilfælde endda højere. Pierre Girardin er ikke andet end en knægt, men han skaber vin som en stor erfaren mester.

Alkohol: 13%