Domaine Saint Préfert
.jpg) Domaine Saint Prefert ejes af Isabel Ferrando, der købte ejendommen i 2002. Hendes omdømme er vokset hver årgang siden hendes første udgivelse i 2003. Ferrando har altid dyrket sine marker økologisk og anvender ligeledes biodynamiske metoder. En af hemmelighederne bag hendes fantastiske vine er alderen på vinstokkene: Grenache ligger med et gennemsnit på 70 år, og hun henter stadig druer fra noget af ejendommens originale Mourvèdre, der blev plantet i 1920'erne. Fra og med 2009-årgangen begyndte Ferrando at arbejde med gæring af hele klaser og anvende naturgær. Det har været med til at øge friskheden i vinene og nok så vigtigt sænke alkoholen. Mange producenter i området ligger og slås med alkohol-procenter på omkring 15, hvilket meget ofte får balancen i vinen til at skride. Hos Saint Prefert er dette ikke et problem, og det er det ikke, fordi naturen selv får lov at bestemme. Her skabes Grenache-vine i absolut top-klasse. Vinene er tranparente, saftige, sødmefulde og pirrende krydret. Er du til god Pinot Noir, så er du også til Grenache fra Domaine Saint Prefert! |
