2021 Ilbesheimer Kalmit, Par les deux, Pfalz, Tyskland

”Par les deux” hedder et nyt projekt som de to venner Johannes Jülg og Peter Klein har søsat. De to fik mulighed for at investere i, det de selv kalder, de bedste marker i Pfalz. Markerne ligger ved byen Ilbesheim i det sydligste Pfalz. Helt nøjagtigt ligger markerne på bakkekammen ”Kleiner kalmit”. Her er store kalkforekomster i undergrunden, og dem har de to sat sig for at udnytte. De vil i fremtiden udbyde Pinot Noir og Chardonnay herfra. 

Druerne til Kleiner Kalmit er totalt afstilket, 14 dages maceration, skånsomt pres, 16 måneder på barriques (30% nyt, 70% brugt), og vinen er tappet ufiltreret. Vinen er produceret på den tyske klon Geisenheim 20-13. Tappet ufiltreret.

Virkelig mange har kæmpet med regn og kulde, og en lidt umoden version af Pinot Noir ud af det. Men her! Her er intet umodent. Her er en kælen, elegant struktureret Pinot, som bare tigger og beder om at blive drukket af store glas. Kalmit er mørkere og dybere end lillebror Kalkfels. Her er brombær, blåbær og lidt kirsch. Let floral note, samt brioche, læder og knust peber. Saftig omfavnende frugt i munden, med velintegreret tanninbid. Den er let og dyb på samme tid, fantastisk balance mellem det lette tyske karaktertræk og burgundisk bundtræk i form af tannin og tertiære noter fra fad - og helt bestemt fra Kalmit - Pfalz´ udgave af Cote d´Or.

Alkohol: 13,5%