2021 Ilbesheimer Kalmit, Par les deux, Pfalz, Tyskland

”Par les deux” hedder et nyt projekt som de to venner Johannes Jülg og Peter Klein har søsat. Peter Klein ejer parcellen med de gamle pinot noir stokke på bakkekammen ”Kleiner kalmit”. Alle har sagt til ham, at det er et af de bedste steder i Pfalz til pinot. Han er bare aldrig rigtig lykkedes med at lave den bedste pinot noir fra Pfalz. Derfor ringede han til en ven, en som kan forløse pinot noir . Johannes Jülg.

Druerne til Kleiner Kalmit er totalt afstilket, 14 dages maceration, skånsomt pres, 16 måneder på barriques (30% nyt, 70% brugt), og vinen er tappet ufiltreret. Vinen er produceret på den tyske klon Geisenheim 20-13. Tappet ufiltreret.

Virkelig mange har kæmpet med regn og kulde, og en lidt umoden version af Pinot Noir ud af det. Men her! Her er intet umodent. Her er en kælen, elegant struktureret Pinot, som bare tigger og beder om at blive drukket af store glas. Kalmit er mørkere og dybere end lillebror Kalkfels. Her er brombær, blåbær og lidt kirsch. Let floral note, samt brioche, læder og knust peber. Saftig omfavnende frugt i munden, med velintegreret tanninbid. Den er let og dyb på samme tid, fantastisk balance mellem det lette tyske karaktertræk og burgundisk bundtræk i form af tannin og tertiære noter fra fad - og helt bestemt fra Kalmit - Pfalz´ udgave af Cote d´Or.

Alkohol: 13,5%