2022 Kalkfells Ilbesheim, Par les deux, Pfalz, Tyskland

Kalkfells Spätburgunder fra Par les deux

”Par les deux” hedder et nyt projekt som de to venner Johannes Jülg og Peter Klein har søsat. De to fik mulighed for at investere i, det de selv kalder, de bedste marker i Pfalz. Markerne ligger ved byen Ilbesheim i det sydligste Pfalz. Helt nøjagtigt ligger markerne på bakkekammen ”Kleiner kalmit”. Her er store kalkforekomster i undergrunden, og dem har de to sat sig for at udnytte. De vil i fremtiden udbyde Pinot Noir og Chardonnay herfra. 

For vinen ”Kalkfells” vedkommende så gælder, at druerne er totalt afstilket, 14 dages maceration, skånsomt pres, 16 måneder på barriques (25% 2. års og 75% 3. års), og vinen er tappet ufiltreret. Kalkfells er produceret på den tyske klon Geisenheim 20-13.

Her er en kælen, elegant struktureret Pinot, som bare tigger og beder om at blive drukket af store glas. Rødfrugtet næse, som klonen helt bestemt leverer. Her er hindbær, rabarberkompot, orangeskal, fernis og kakaobønner, samt et lidt landligt, skovbundsagtigt twist, - eller det man kunne kalde "burgundisk" karakter.
I munden har vinen en let struktur, den er igen rødfrugtet, får lidt syrlige ribs med sig og så et sitrende pirrende krydderi, der virker solmodent og lækkert. Flot syre, som uden tvivl vil give vinen et langt liv, men som på ingen måder generer nu. 

En kraftig bejler til "Årets bedste Spätburgunder". 850 flasker produceret. 10% af dem er havnet i Danmark. Skynd dig hvis du vil smage en af de helt store nye stjerner på tysklands Pinot-himmel!

Alkohol: 13,5%