2022 Solaris, Klitgaard Vin, Danmark

Hvidvin produceret på druesorten Solaris, som er særdeles velegnet til det danske klima. Druesorten kaldes også Nordens Sauvignon Blanc, pga. den "grønne og urtede stil".

Druerne er håndhøstet i små kasser, og efterfølgende macereret i ca. 1 døgn, og efterfølgende blidt presset ved ca. 1,5 bars tryk på hydropresse. Mosten er efterfølgende spontangæret i ca. 3-4 uger ved ca. 15-20 grader. Vinen har lagret, for 50% vedkommende, på brugte fade - den resterende halvdel har lagret på ståltank. Begge vine har hvilet 1 år på bærme inden de er blandet og tappet ufiltreret. Vinen har hvilet 8 måneder på flaske inden den er frigivet til salg.

290 flasker produceret.

Alkohol 13,2%