2023 Absence, Solaris, Klitgaard Vin, Danmark

Hvidvin produceret på druesorten Solaris, som er særdeles velegnet til det danske klima. Druesorten kaldes også Nordens Sauvignon Blanc, pga. den "grønne og urtede stil". 2023 var varm og har givet vinen stor moden frugtrigdom.

Druerne blev høstet fuldmodne i perioden 15.-26. september. 
Druerne er macereret i ca. 1 time og efterfølgende blidt presset ved ca. 1,5 bars tryk på vertikalpresse. Mosten er efterfølgende spontangæret på brugte fade i ca. 3-4 uger ved ca. 15-20 grader. Efterfølgende modnet på 50% brugte fade og 50% ståltank ca. 12 måneder "Sur Lie". Vinen har gennemgået malolaktisk gæring. Er tappet ufiltreret, ikke omstukket, og tilsat et minimum af sulfit ved aftapning. 

525 flasker produceret.

Alkohol 14,1%