2022 Weissburgunder Schweigen, Weingut Jülg, Pfalz, Tyskland

Det skriver de

90 point af René Langdahl
"Johannes Jülg har trukket familiehuset ind i VDP og det forstår man godt. Han er dygtig – meget dygtig. Hans weissburgunder fra Schweigen med frugt fra både den franske og tyske side af grænsen er klingende ren og alligevel strejfet af egefadets sødme. Store tonneaux og brugte pieces og gæret med skindrester for at balancere rigdommen fra årgangens tørke. Fin intensitet, skolet og poleret, fornem og yderst burgundisk, men igen med den gnistrende syre til sidst, som alligevel trækker til Tyskland."

Weissburgunder Schweigen fra Jülg:

Weingut Jülg var lidt længe om at fravige sine principper. Johannes Jülg har altid gerne villet bevare den friske og stringent æblesyre i sine vine, derfor undlod han malolaktisk gæring. Men så kom årgangen 2021, hvor sommeren regnede væk og alt hvad der kom i kælderen var ekstremt syreholdigt. For at nedbringe syren, lod han Chardonnay og Weissburgunder gennemgå malolaktisk gæring, og det var en øjenåbner af dimensioner for ham. Den kompleksitet og harmoni han opnåede var ufattelig, og den er kommet for at blive. Druerne til Weissburgunder Schweigen er høstet i både Frankrig og Tyskland, i den kalkholdige jord omkring byerne Schweigen og Wissembourg. Mosten er spontangæret og lagret på tonneaux og en lille del på barriques, alle fade har været brugt før. Vinen har, som Wöhrle´s udgave en let bitterhed. Her er den opnået ved at gære mosten inden den er helt klar. Bitterheden stammer altså fra gæring med en lille del rester af drueskaller.

Restsukker 4,6 g/l
Syre: 6,4 g/l.
Alkohol: 12,5%