von Wiesen, Citronverbena og kvæde, Sparkling Tea, Alkoholfri

Efterspørgslen på alkoholfri vin stiger i disse år. Det er der sådan set ikke noget galt i, det er dog galt at tro, at man kan få samme smagsoplevelse af noget hvor alkoholen enten er fjernet, eller en druemost der ikke er gæret. Ingen af delene er jo vin. Alkoholen spiller en meget væsentlig rolle for vinens smag.

Et af de produkter som giver mest mening i disse år, hvis man gerne vil have en "vinøs" oplevelse uden at drikke vin, det er faktisk "sparkling tea". I en te kan man nemlig arbejde med søde, sure og bitre elementer, noget som man har behov for hvis produktet skal minde lidt om vin.

Det har Nico Brander fra Griesel & Comapngnie også erkendt. Derfor har han kastet sig over produktet. Hans første sparkling tea er skabt på en te af Citronverbena og kvæde. Du vil helt sikkert tænke "te" når du stikker næsen i den. Både kvæde og citron, samt grønne noter står flot frem i næsen. På duften virker den sødmefuld. Men det gør den ikke i munden. Heller ikke selvom den indeholder 26 gram sukker. Den er frisk, græsset, med fine perler, elegant syre, samt en let bitterhed i eftersmagen som tilfører noget vinøs dybde.

Det er en liflig drik, som er et fint alternativ til en flaske vin.

Syre    4,2g/l
Sukker    26g/l