2020 Sauvignon Blanc Sonnenberg, Jülg, Pfalz, Tyskland

Det skriver de

93 point på Vinbladet.dk
"Krydret, let græsset duft, pirrende med grapefrugt, hvide blomster og lime. Frisk smag, cremet, fyldig, lang, krydret eftersmag, mineralsk med frisk frugt."

92+ på Falstaff.at
 

Sauvignon Blanc Sonnenberg fra Weingut Jülg

Sauvignon Blanc fra den kalkholdige jord omkring Schweigen. Vinen er spontangæret, på et udvalg bestående af 20% ståltank, en stor del på gamle 550 liters træfade og en lille del på nye egetræsfade. Efter endt gæring har vinen hvilet 6 måneder på gærresterne. Mixet af gæringsmiljø er klassisk for Jülg og det giver en skøn kombination af friskhed og pirrende krydderi fra fad.

Det er en fantastisk vin Jülg har skabt her. Så ren, så stringent, med masser af citrus, grape og en næsten mintagtig friskhed. Mundvandsdrivende syre, let røget mineralitet og så et skønt let krydret twist fra lagring på egetræsfad.
Vinen er "Salzig" - som Johannes Jülg ville sige.

Alkohol 12,5%
Syre 7,7 gr/ltr
Restsukker 0,6 gr/ltr