2021 Pinot Noix Ardoise, Daniel Twardowski, Mosel, Tyskland

Det skriver de:

Pinot Noix fra Daniel Twardowski:

 Pinot Noix er i de seneste årgange uden tvivl stemplet ind i kampen om at være en af tysklands bedste pinot´s. 

2021 var en udfordrende årgang for en pinot noir vinbonde ved Mosel. Det regnede stort set hele sommeren. Men et tørt og solrigt efteråret reddede tingene. Når man smager Daniel´s vine fra årgangen, så tænker man da heller ikke hverken regnvejr eller umodenhed. Vinene har den samme skønne saftige karakter som alle de tidligere årgange. Der er skåret lidt ned på andelen af hele klaser, og så er der faktisk lavet et lille vinmager-trick. Daniel høstede start oktober, men lod et par rækker hænge i marken. Vejrudsigten var fin, og han ville gerne have lidt mere modenhed i Ardoise. De to rækker blev høstet da gæringen var godt i gang og tippet i gæringskarret. Manøvren har bidraget med modenhed, og en karakter af lidt tørret frugt. 
Efter endt gæring hviler 2/3 af vinen på gamle træfade, 1/3 på nye træfade i 24 måneder. Der tappes naturligvis uden filtrering. Der bruges ingen pumper i kælderen. Alt foregår nænsomt, naturligt og roligt.

Vinen dufter af blomme, tørret frugt, mokka, pinot-krydderi og lidt kærnemælk. I munden er vinen let, med saftig frugt, myriader af krydderier, stenet mineralitet og let tanninbid. Stor kompleksitet, og så alligevel luftig og raffineret. Det emmer af storhed. 

Alkohol: %