2022 Alte Reben Chardonnay, Bernhard Huber, Baden, Tyskland

Alte Reben Chardonnay fra Bernhard Huber

Julian Huber går i disse år "all-in" på Pinot Noir og Chardonnay. Marker med andre sorter omplantes/ompodes for at følge med tiden og markedstendenserne. Erfaringen med de to sorter er stor, faktisk så stor, at de fleste andre tyske vinproducenter kigger hans vej, - hvis de vil noget med kvalitet. Denne vin er produceret fra vinstokke som er +50 år, altså fra en tid hvor Chardonnay endnu ikke var lovliggjort i Tyskland. Lavt udbytte, skånsomt pres, spontangæring på brugte barriques og 18 måneders hvile på gæren. Der omrøres ikke i fadene. Det giver noget reduktion, men en reduktion, som løfter vinen ind i eliten. Det dufter og opfører sig som stor Bourgogne fra før verden gik af lave.

Malterdingen ligger på 48. breddegrad, Dijon ligger på 47. Klimaet afviger ikke voldsomt fra det de samme kloner oplever i Bourgogne

Let reduktion i næsen med strøget tændstik og lidt bacon, samt lidt eksotisk frugt. I munden mødes man af gul stenfrugt og citrus. Smagen er cremet med letkrydret fadnote og frisk vedholdende syre. 

Alkohol 12,5%