Jonas Landin og René Langdahl smager den 3. april 2025 på Riesling fra Pfalz i Tyskland i podcast´en "Vin for begyndere".
Pfalz Riesling har sit eget udtryk, men det har hver mark, hver producent også. Her smages på tre vine fra topmarker, produceret af topproducenter.
I kassen får du:
2022 Ungeheur, Margarethenhof
Den nordligst beliggende mark af de tre i smagekassen. Markerne omkring byen Forst er vel nogle af de mest historiske i hele Pfalz. Fra disse sydøstvendte skråninger har man produceret stor riesling i århundreder. Markerne ligger helt op ad Haardt-skoven og jordbunden består dels af kalksten og grus, men lige her, såmænd også sorte basalt-sten. De sorte sten er med til at suge varme til sig i dagtimerne, og holde markerne lune i løbet af kølige nætter. Riesling opnår en utrolig modenhed her. Man skulle tro, at den nordligste mark ville være den køligste og vådeste. Ungeheur er lige det modsatte!
Druerne kommer fra 2 parceller på Ungeheur. En med 12 år gamle stokke og en med 40 år gamle. Der grønthøstes og kompakte klaser halveres, så risikoen for råd minimeres. Druerne håndhøstes, afstilkes og sorteres. Inden pres hviler mosten 5-6 timer sammen med skallerne. Efter pres hviler mosten natten over og omstikkes derefter til gæringstank af stål. Mosten spontangæres og hviler dernæst 12 måneder på bærmen. Der er intet træ involveret i vinifikationen hos Margarethenhof. Vinen gennemgår ikke malolaktisk gæring. Efter aftapning hviler vinen 9 måneder før den frigives til salg.
Alkohol 12,5%
Restsukker 2,2 g/l
Syre 6,3 g/l
2023 Springberg 1G, Jülg
Den sydligste af de tre marker ligger ved byen Dörrenbach, ikke langt fra den franske grænse. Marken ligger igen helt op til skovgrænsen og har på sine stejleste stykker en hældning på små 30%. Jordbunden består af muslingekalk. Marken er nærmest direkte østvendt, og er derfor den køligste af de tre marker. Marken har status af Erste Lage i VDP regi. Både Ungeheur og Kalmit er Grosse Lage, men hverken Margarethenhof eller Klein er medlem af VDP og må som sådan ikke bruge betegnelserne på etiketterne.
Johannes Jülg arbejder med denne vin som var den en Champagne. Klaserne kommes hele i pressen. Han presser af 4000 kilo druer blot 2000 liter most "la cuvée", samt dernæst 500 liter "la taille", som indeholder mere phenol og bitterhed. De to vine holdes hver for sig indtil det endelige blend. Vinen er spontangæret på gamle store fade Halbstück (600 ltr) og Doppelstück (1200 ltr). En del af vinen har gennemgået malolaktisk gæring, men ikke den hele.
Alkohol 12,5 %
Restsukker 7,8 g/l
Syre 7,0 g/l
2021 Kalmit, Weingut Klein
Nærmest midt mellem de to øvrige ligger marken Kalmit, der har fået navn efter bakkekammen Kleiner Kalmit, som den ligger på. En anden Kalmit er den bjergknold der udgør det højeste punkt i Haardt skoven med sine 672 meter. Kleiner Kalmit ligger små 15 kilometer syd for sin søster/bror-bjergtop, midt i vinområdet, og når kun op i 270 meters højde. På trods af den beskedne højde, så er udsigten fra toppen af Kleiner Kalmit, et af de smukkeste udkigssteder i Pfalz. Selve vinmarken Kalmit er direkte sydvendt. Den er relativt stor med sine 13 hektar, så det er ikke lige meget om man har jord i den østlige eller vestlige del. Det vestlige stykke, op mod byen, er det stejleste. Jordbunden består her af Kalksten, - længere mod øst bliver det mere mergel og löss, der dominerer. Denne Riesling parcel ligger på den vestligste del af Kalmit, helt op mod kapellet på bakketoppen.
Druerne er naturligvis håndplukket, afstilket og most og skaller har dernæst tilbragt 6 timer sammen, inden vinen er sendt til gæring, dels på stål, dels på gammelt Halbstück. Vinen har ikke gennemgået malolaktisk gæring, men lagret på gærresterne i 12 måneder.
Alkohol 12,5 %
Restsukker 3,8 g/l
Syre 7,9 g/l
