2018 Sonnenstuhl Chardonnay Grande Reserve, Stahl, Franken, Tyskland

Det skriver de:

95 point i Jyllands-Posten
"Næsen er kalket og let eksotisk med grape, pomelo, marcipanbrød, grøn te, fennikel, bagt æble og fadkrydderi. Smagen er overvældende eksplosiv, men hverken tung eller alkoholisk. Bare snerrende, snittende og enorm stram, energisk og saltsmagende. Klistret tanninbid i finalen."

94 point på Vinbladet.dk
"Stor, røget duft, eksotisk med fersken, kvæde, nødder, røget, mineralsk med nuancer fra fad. Rig smag, cremet og rank, rig eftersmag med lang, røget, mineralsk frugtagtig eftersmag med nuancer fra fad. "

6 stjerner på Vinexpressen
"Hold da helt kaje en vin….. det her er ren bossanova i munden. Toplækker næse, der besidder oceaner af råfrugt, ananas, citrus, strejf af fad, ristede kaffebønner og en lille kant af vanilje toppet op med en overvældende intensitet og en tilpas afstraffende og gnistrende syre, der får den til at sprutte og sprælle på tungen. Læg dertil et strejf af kridt og kalk, der leder tankerne hen på stor bourgogne med en lille saltet mineralitet i afslutningen – ja måske endda en stor meursault"

6 stjerner på Houlbergs Vinblog
"Fed og røget næse ... hvor er der proppet meget duft ned i denne vin, både tropisk frugt, nødder og vild intensitet. Det dufter næsten helt burgundisk, men fedmen er ikke ultra smørfed, men nærmere mere røget, krydret og grandios. Der er fersken, mango, ananas og melede æbler, salte mineraler og svag fadpræg med en smule vanilje. Smagsmæssigt er det ikke overfed Chardonnay, men selvom vinen er intens som en småeksplosiv magiterning, så har den samtidig et slankt skelet med sure citroner, lemon og småbitter grape, virkelig pivfrisk, racersharp og mineralsk syre. Den er sgu så levende, kalket og mineralsk, at den nærmest spræller i munden, så Houlberg bliver geil og giver 6 store tomler med pil op."

95,3 point ved Mr Ruby´s Chardonnay Mesterskab
Blindsmagning hvor kunder i en blindsmagning smagte Mr Ruby´s tyske perler mod resten af verden. Læs om smagningen her.
 

Chardonnay Grande Reserve fra Stahl:

Randersacker Sonnenstuhl ligger ved Main lige syd for Würzburg. En undergrund af kalkholdig mergel og en eksponering mod sydvest sikrer de bedst mulige vækstbetingelser for Christian Stahl´s Chardonnay-druer.

Udbyttet er begrænset ved beskæring og ved meget selektiv udvælgelse af kun de bedst egnede klaser. Mosten har tilbragt 4 dage sammen med skallerne for at trække aroma og syre fra disse. Dernæst  er mosten gæret på 500 liters Tonneuax fra Alliers. Vinen har ikke gennemgået malolaktisk gæring, det er friskheden og mineraliteten Christian søger. Vinen har tilbragt 18 måneder sammen med gærresterne inden den er tappet. Vinen fremstår burgundisk af både udseende, duft og smag. Klart en af Tysklands flotteste Chardonnay´s!

Duft hvor fadkrydderi og moden frugt smelter sammen i en stor symbiose. Her er fersken, mango, vanille, nødder og nybagt brød. Smagen er cremet, præcis, stringent, ren og velsmagende med et helt særligt "kalket" strejf og salt mineralitet. Den trykker alle de rigtige steder. Eftersmag med lidt tørret abrikos.

Uha, det er stort. 

Alkohol: 13,5%