2021 Saint Morand Chardonnay, Gebrüder Mathis, Baden, Tyskland

Det skriver de

93 point på Houlbergs Vinblog
"I næsen er det smørcreme, smørfedme, brunet smør med nødder, honning og så igen denne vildskab med oksefond, vildtfond på denne sjove og anderledes måde … om end langt mere dæmpet i forhold til den forrige lillesøster. Det er fersken og pære, gær, røg, kridt, salt samt noget fylde. Smagen er ikke fed, men den bærer på masser ristede noter, brændte noter, nøddekompot, gule pærer og dåsepærer, fersken, noget mere stringent mineralsk, salt og så en syre, der er elegant med god struktur, renhed og røg."

93 point Falstaff.com
En af de højeste karakterer ved magasinets U30 mesterskab
94+ af Robert Parker
92 point i Vinum Weinguide
 

Saint Morand Chardonnay fra Gebrüder Mathis

Chardonnay fra den kalkholdige lerjord på marken Saint Morand. Jordbunden er med til at give vinen en fantastisk nerve. Masser af syre, men også en helt særlig mineralitet - ordet man kun bruger hvis man ikke ved hvad man ellers skal skrive. Men man smager kalk, uden at det rigtig er kalk. Det er renhed, det er skrøbelighed, det er finesse.

Druerne er dyrket økologisk, spontangæret og lagret på egetræsfade. Tappet uden filtrering, så bundfald kan forekomme, men det lever man med, når filtreringen er fravalgt for at bibeholde mest mulig smag i flasken.

Gul stenfrugt, citrus, røg og kalk i næsen. Let cremet smag, med et lidt grønt bid, rank og præcis syre hvor røg og kalk kommer igen. Fornem struktur. Elegant. Man tænker Chablis og man tænker, - det smager virkelig godt.

Alkohol: 12,5%