2023 Saint Morand Chardonnay, Gebrüder Mathis, Baden, Tyskland

Saint Morand Chardonnay fra Gebrüder Mathis

Chardonnay fra den kalkholdige lerjord på marken Saint Morand. Jordbunden er med til at give vinen en fantastisk nerve. Masser af syre, men også en helt særlig mineralitet - ordet man kun bruger hvis man ikke ved hvad man ellers skal skrive. Men man smager kalk, uden at det rigtig er kalk. Det er renhed, det er skrøbelighed, det er finesse.

Druerne er dyrket økologisk, spontangæret og lagret på egetræsfade. Tappet uden filtrering, så bundfald kan forekomme, men det lever man med, når filtreringen er fravalgt for at bibeholde mest mulig smag i flasken.

Gul stenfrugt, citrus, røg og kalk i næsen. Let cremet smag, med et lidt grønt bid, rank og præcis syre hvor røg og kalk kommer igen. Fornem struktur. Elegant. Man tænker Chablis og man tænker, - det smager virkelig godt.

Alkohol: 12,5%