2022 Chardonnay, Gebrüder Mathis, Baden, Tyskland

Det skriver de

94 point på Houlbergs vinblog
"I glasset har vinen et lidt grumset og ufiltreret look, mens duften har total animalsk vildskab … virkelig ekstraheret med både pærer, fersken, godt med fad, lakridskonfekt, vanilje samt nøddekompot og -sirup. Der er lidt oksefondagtige noter og dufter bare sindssygt godt … og vild. Smagen er bare så rund og fløjlsblød, men fortsat med denne utøjlede animalske vildskab. Jo det er fortsat pærer, dåsepærer og ferskenjuice … og fortsat kan det smages, at der er lagret på fade, men alligevel har vinen en fin, fin syre … det er sgu en lille perle."

93 point af Anders Halskov-Jensen
"Flot, kompleks næse, der udover det umiddelbare reduktive pift byder på blid fadduft og autolytiske noter fra tid på bærmen. Munden er cremet med stor fylde og ultrafint syrehaps. En lille grønbitter og klædelig note slutter vinen fint af"

93 point på Spritnyt.com
"En yderst flot og vellavet chardonnay med kølighed og flot fadintegration. Kølige fersken, citrus og vaniljenoter pakket ind af en flot syre. Masser af dybde og længde."

93+ point af Robert Parker

Chardonnay fra Gebrüder Mathis

Chardonnay fra den kalkholdige lerjord på Tuniberg. Jordbunden er med til at give vinen en fantastisk nerve. Masser af syre, men også en helt særlig mineralitet - ordet man kun bruger hvis man ikke ved hvad man ellers skal skrive. Men man smager kalk, uden at det rigtig er kalk. Det er renhed, det er skrøbelighed, det er finesse. Føj alle disse karaktertræk til husets klassiske, let cremede stil, så har du en Chardonnay i verdensklasse.

Druerne er dyrket økologisk, spontangæret og lagret på store gamle egetræsfade. Vinen dufter af grønt æble, sten, røg og hængt kød. I munden er det noget sart og fint der møder enorm intensitet. Kølig gul frugt, der overlappes af insisterende syre, røg og kalk. Masser af citrus og pirrende krydret mineralitet i eftersmagen. Vild og velsmagende.

Vinen er tappet uden filtrering for at bevare mest mulig fylde og koncentration. Det betyder, at der vil være lidt gærrester i flasken. Hvis du helst vil undgå dem, så rejs flasken op i nogle timer inden du skal bruge den.

Netop det faktum, at vinen er ufiltreret har forvirret de lokale myndigheder. De vil ikke godkende uklare vine. Derfor har Mathis ikke fået lov at skrive "Tuniberg" på etiketten. De har i stedet listigt skrevet det på vinens prop. 

Alkohol: 12,5%