I denne kasse får du mulighed for at stifte bekendtskab med 3 tyske kloner af Pinot Noir. Hvordan smager de? Er de meget forskellige fra de franske Dijon-kloner?
Denne smagekasse er tilknyttet et afsnit af podcaste´en "Vin for begyndere". Denne gang smager Jonas Landin og René Langdahl på Spätburgunder produceret på tyske kloner, altså kloner, der på en eller anden måde har et ændret vækstmønster i forhold til for eksempel "Dijon 777", som er en anderkendt burgundisk klon.
De tyske kloner sætter oftest løsere klaser, hvilket er en kæmpe fordel i det fugtigere tyske klima. De indeholder ofte mindre pigment, fordi de har tilpasset sig et køligere klima. Af samme grund modner de oftest hurtigere end de burgundiske.
En klassisk tysk Pinot Noir vil derfor oftest være lys, rødfrugtet, syrlig og krydret. De tre vine som de to herrer skal smage og tale om kan købes i nedenstående smagekasse.
2022 Spätburgunder vom Löss er produceret på klonen Auer, som giver en meget lys og let Pinot Noir, der bedst beskrives med ordene jordbær og rabarber. I denne udgave, udsat for Julien Meissner´s kontroversielle vinmageri. Han afstilker komplet, men tørrer stilkene og vipper dem tilbage i gæringskarret. Her er sort the og autoværksted. En vild vin. Jordbunden er Löss, - finkornet sand.
2023 Alte Rebe fra Gebrüder Mathis er produceret på gamle Freiburger kloner. Det er igen en lys vin, med røde bær og myriader af krydderier. Der er anvendt 30% hele klaser i gæringen og lagringen er foregået på brugte barriques indkøbt fra Bernhard Huber og Ökonomierat Rebholz. Jorbunden er ler over kalk.
2020 Kalkofen fra Hanewald-Schwerdt er produceret på 6 tyske kloner, der er plantet i 1955. Thomas Schwerdt er egentlig begyndt at udskifte mange af de tyske kloner med Dijon-kloner, men ikke på Kalkofen. De gamle stokke leverer nemlig en kvalitet, som er bemærkelsesværdig. Der er masser af kalk i jordbunden, hvilket giver vinen en eneorm saftighed og flot syre - nærmest som en top-Bourgogne.
