CHRISTOPHE PITOIS
Christophe Pitois valgte i 2024 at frigive sine egne vine frem for at sælge druerne til de store huse. Han er nu "Grower", der selv forestår hele processen fra mark til flaske med druer fra Grand Cru-terroir i Le Mesnil-sur-Oger.
Markerne dyrkes økologisk, og i kælderen arbejdes der præcist i ståltanke for at bevare renheden. Enkelte vine lagres kortvarigt på franske egetræsfade for at tilføje dybde uden at overdøve frugten.
Resultatet er Chardonnay-baseret Champagne kendetegnet ved en imponerende rankhed, præcision og spændstighed.
