GRAUBURGUNDER
Grauburgunder eller som de kalder den i Frankrig: Pinot Gris, er egentlig en degenereret Pinot Noir. Står man i marken, så kan man nemt lokkes til at tro, at man står foran en Pinot Noir, idet bladformen på de to planter er ens.
Druens skind er mørkt, men ikke mørkt nok til at kunne skabe andet end en lys rosé. Druen anvendes derfor oftest til produktion af hvidvin. Sorten er udbredt i Tyskland og ses også under synonymet Ruländer.
I Alsace i Nordfrankrig skaber druen en fyldig og olieret vin, imens den i Tyskland, Friuli og Südtyrol oftest skaber en rank, sprød og mineralsk vin. Grunden til den store forskel ligger fortrinsvis i plukketidspunktet. I Alsace høstes druen generelt sent i håbet om, at den er angrebet af Botrytis.
