LA BIOCA
Første årgang fra det relativt nye Barolo-hus La Bioca blev frigivet i 2016 og var årgang 2012. En Barolo skal tilbringe minimum 38 måneder i producentens kælder inden den frigives, og af disse skal mindst 18 være på fad. Vinene er med andre ord noget tid undervejs.
Det er dog ikke et tilfældigt påfund fra konsortiets side. Nebbiolo fra Barolo er typisk enormt phenol-holdigt (farve, aroma og tannin) og behøver lang tids lagring for at blive drikkemoden. Egentlig er det ofte ren blasfemi at gå ombord i en netop frigivet Barolo, for den er ude af balance og behøver ro til at samle sig.
La Bioca´s stil er det, vi kan kalde den gamle skole. En Nebbiolo skal være transparent og spille mere på krydderi og harmoni end på tannin og frugt.
