GRIESEL & COMPAGNIE SEKTHAUS
Griesel & Compagnie ligger i Bensheim lidt syd for Frankfurt am Main. Huset opstod i 2013 da et par fra Frankfurt opkøbte kooperativet i Bensheim med ønsket om at skabe Tysklands bedste Sekt. Til at gøre dette ansatte de Niko Brander som vinmager.
Det viste sig hurtigt, at Niko var den rigtige mand. Allerede første årgang tog de årlige sekt-smagninger med storm. Alle basis-vine er gæret på naturgær, og en del af dem på egetræsfade. Niko er ikke bange for at arbejde med oxydering af mosten, hvilket giver Griesel sin helt særlige karakter.
Huset regnes i dag for et af de bedste sekt huse i Tyskland. Tradition-serien ligger minimum 18 måneder på flaske, mens Prestige ligger helt op til 36 måneder. Griesel er flere gange kåret som "Årets Sekt-producent".
Griesel & Compagnie Sekthaus
Griesel & Compagnie blev helt sikkert født, da husets kælder blev vist frem af ejendomsmægleren. Den kælder er intet mindre end en konge værdig! Vinmager Niko Brander elsker den, især fordi den er gammel og har bakterie- og svampekulturer, som er med til at give hans vine en særlig karakter.
Niko har erfaringer fra Weingut Fürst i Franken, samt fra sekt-huset Volker Raumland.
Naturen og tålmodighed skaber vinene
Alle vine gæres på naturgær. Her tilsættes hverken gær eller svovl. Det eneste Niko behøver er tid. En spontan gæring kan tage lang tid, i nogle tilfælde gærer hans vine gærer 24 måneder! Så det kræver tålmodighed, men man belønnes med en kompleksitet, som er værd at vente på.
Til basisvinen arbejder Niko med ny eg, gammel eg, store og små træfade, samt ståltanke. Den fadlagrede vin vil altid kun udgøre en lille del af den færdige vin, men det er en vigtig del. Det er her Griesel Sekt opnår sit rustikke og unikke udtryk. Der foretages en del blandingsarbejde inden flaskegæringen, for at finde frem til det helt rigtig udtryk i den vin der skal gennemgå andengæringen på flaske.
“Tradition” serien lagres minimum 16 måneder på flaske. “Prestige” lagres 36 måneder, og i særlige tilfælde produceres Exquisit, som ligger endnu længere. Denne vin blev første gang solgt i 2017 i meget begrænset mængde.
Flere gange kåret til årets sekt producent i Tyskland
For Niko er det både en ulempe og en fordel at han producerer vin i Hessische Bergstrasse, for som han siger, forventningerne fra de potentielle kunder er ikke store, og de har derfor let ved at blive positivt overraskede. Til gengæld havde det nok været nemmere at sælge en sekt fra Pfalz. De senere års udmærkelser og lovprisninger af hans produkt har dog skabt nysgerrighed og salget går derfor bedre end nogensinde.