Tyske mousserende
Det er heldigvis gået med mousserende vin, som det er gået med al anden vinproduktion i Tyskland. Kvalitet er kommet på mode. Det gav visse problemer i forhold til det Sekt, fordi kvalitetsproducenter ikke fik meget ud af at producere kvalitet. Sekt var jo bare Sekt. Derfor var presset stort. Man ønskede sig en ny kvalitetsbetegnelse. I starten blev betegnelsen "Methode Champenoise" brugt, men det fik de store Champagnehuse sat en stopper for i 1980´erne. Så overtog begrebet "Winzersekt", men det slog aldrig rigtig igennem. Der var dog en betegnelse, som Champagnehusene ikke kunne gøre noget ved - og det var Crémant.
Sekt
Det er heldigvis gået med mousserende vin, som det er gået med al anden vinproduktion i Tyskland. Kvalitet er kommet på mode. Det gav visse problemer i forhold til Sekt, fordi kvalitetsproducenter ikke fik meget ud af at producere kvalitet. Der blev jo ikke gjort forskel på dårlig Sekt og kvalitets-Sekt. Derfor var presset stort. Man ønskede sig en ny kvalitetsbetegnelse. I starten blev betegnelsen “Methode Champenoise” brugt, men det fik de store Champagnehuse sat en stopper for i 1980´erne. Så overtog begrebet “Winzersekt”, men det slog aldrig rigtig igennem. Der var dog en betegnelse, som Champagnehusene ikke kunne gøre noget ved – og det var Crémant.
Crémant stammer faktisk fra Champagne. Det var betegnelsen for mousserende vin produceret med et lavere tryk, og dermed en vin med en blidere mousse. For bedre at kunne skelne den fra mousserende vine med fuldt tryk introducerede Champagnehusene udtrykket “fine mousse crémant”.
I 1994 forsøgte de store Champagnehuse at sagsøge den berømte spanske cava-producent Cordoníu for brugen af ordet Crémant. Men EU-Domstolen gav Cordonieu medhold i, at de ikke skulle stoppe markedsføringen af deres Gran Cremant de Cordoníu, som var blevet solgt under dette navn siden 1924. Spanierne sejrede i sidste ende og det medførte oven i købet en EU lov, der tillader produktion af Crémant i hele EU.