WINZERHOF STAHL
Christian Stahl overtog i år 2000 forældrenes 1,5 hektar vingård ved Tauber. Siden har han udvidet drastisk og tilbyder i dag også vin fra de mere anerkendte skråninger langs floden Main i Franken.
Christian giver dog ikke meget for nostalgi. Han dropper Frankens traditionelle buttede Bocksbeutel-flaske og eksperimenterer innovativt med alt fra Sauvignon Blanc og Chardonnay til klassisk Silvaner.
Han er en moderne, visionær og knaldhamrende dygtig vinmager, som med rette blev kåret til "Newcomer of the year" i Falstaff i 2008 og "Winemaker of the Year" i Frankfurter Allgemeine i 2018.
549,00 DKK
549,00 DKK
549,00 DKK
549,00 DKK
Winzerhof Stahl
“Franken” – du tænker små buttede flasker, de såkaldte Bocksbeutel, og du tænker druen Silvaner. Men det er altså ikke det der fylder hos Christian Stahl. Han er ikke bundet af traditioner, snarere viljen til at gå nye veje og producere absolut topvin. Han gør som det passer ham, og selvtilliden er i top. I hvert tilfælde i forhold til de ting han er god til. Selverkendelse er en god ting.
Winzerhof Stahl har ikke altid været en Winzerhof. Christians bedstefar havde køer og dyrkede forskellige afgrøder. Det gør alle naboerne i øvrigt stadig. Man kan nemt få tanken, at man er kørt forkert når man skal finde gården. Der ligger ikke en vinmark lige i nærheden. Christians far var så småt begyndt at producere vin, fra druer i Tauber-dalen. Christian blev født i 1978 og han blev hurtigt fascineret af vinproduktionen. Han startede i lære på Weingut am Stein i Würzburg i 1999 og tilbragte derefter noget tid hos den biodynamiske vinproducent Jakob-Peter Kühn i Rheingau. Han afsluttede sine studier med et eksamensbevis ved Geisenheim University.
Christian Stahl og de skæve druesorter
Christian Stahl har Silvaner i sortiment, men det er ikke her han “shiner”. Det gør han til gengæld på Sauvignon Blanc og Chardonnay. To druer, som ikke mange i Franken dyrker. Men hvem ved, måske skulle de overveje det. Christian´s resultater er mildest talt forbløffende. Det samme kan man sige om hans resultater på Müller Thurgau og Scheurebe. Når disse druesorter hentes fra gamle stokke på stejle skråninger, så kan de noget helt særligt. Som Christian siger: “De sorter har jo aldrig fået lov at vokse i meget andet end en nedlagt kartoffelmark. Så bliver resultatet også derefter.”
Christian Stahl er ikke Franken, selvom det er Franken. Det er det moderne Tyskland. Det rykker ved alt hvad du troede du vidste. Ingenting er som det var.
Christian Stahl er en både dygtig, engageret og utroligt travl mand, som udover at være vinmager også står i køkkenet i familiens restaurant, som i 2023 blev tildelt en michelin-stjerne.