Kalksteige Cabernet Franc/Merlot fra Stahl
Som Christian Stahl siger: "Hvad nytter det, at vi klamrer os til Silvaner, når vi kan se, at det bliver varmere og varmere. Allerede nu når druen ofte 15% alkohol!!!"
Der må andre idéer til, andre druer. Cabernet Franc kunne være et bud på fremtiden i Franken.
Druerne til denne vin kommer fra Erlacher Steige, som er en af de Christian Stahl´s varmeste parceller. Parcellen ligger ved byen Ochsenfurt og er rig på kalksten. Blended er nogenlunde ligeligt fordelt mellem de to druer. Druerne har gennemgået macerering og er gæret på træfade. Efter endt gæring er vinen omstukket og har ligget på egetræsfad i 18 måneder. Tappet uden filtrering.
Vinen dufter af modne blommer, kirsebær, sød lakrids, klassisk Cabernet Franc-urt og en letkrydret fadnote. Let frisk frugt, flot viskositet. Saftig og sødmefuld, med lav tannin, men frisk sprællevende syre.
Alkohol 13%
