Forster Ungeheur Riesling fra Margarethenhof
Yvonne kunne egentlig, med hjælp fra den nye vinlovgivning, kalde denne vin for Grosses Gewächs. Men det vil hun ikke. Hun synes betegnelsen er forbeholdt medlemmer i VDP, uanset hvad lovgivningen siger, - så hun skriver blot Grosse Lage på etiketten. Hvem ved, måske ringer VDP en dag og inviterer hende ind i varmen, så hun kan få lov til at skrive GG på sine flasker. Hun er i hvert tilfælde en hamrende dygtig vinmager. Vinene oser af seriøsitet og kompromiløst håndværk.
Jordbunden på Grosse Lage Ungeheur består primært af kalksten og lidt basalt. Markens navn kan skyldes, at man i 1600-tallet havde en byfoged i Deidesheim ved navn Johann Adam Ungeheuer. Han døde i 1699, og der er stadig en grav med navnet Ungeheuer ved klosterkirken i Mußbach.
Vinen fra Ungeheur er ofte delikat og frugtagtig med sitrende syre og mineralitet. Det er den så¨dan set også i 2024, men årgangen var kølig. Der er knap så meget knald på frugten, og til gengæld mere citronskal og frem for alt syre til stede. Det er en kæmpe vin, som vil kunne hvile både 5 og 10 år i kælderen uden problemer. Druerne kommer fra 2 parceller på Ungeheur. En med 12 år gamle stokke og en med 40 år gamle. Der grønthøstes og kompakte klaser halveres, så risikoen for råd minimeres. Druerne håndhøstes, afstilkes og sorteres. Inden pres hviler mosten 5-6 timer sammen med skallerne. Efter pres hviler mosten natten over og omstikkes derefter til gæringstank af stål. Mosten spontangæres og hviler dernæst 12 måneder på bærmen. Der er intet træ involveret i vinifikationen hos Margarethenhof. Vinen gennemgår ikke malolaktisk gæring. Efter aftapning hviler vinen 9 måneder før den frigives til salg. Druerne er spontangæret og har ligget 16 måneder på gærresterne. Ungeheur 2024 dufter af grønne jordbær, hvide blomster og revet citronskal. I munden er det ren umami. Her er dybde og kompleksitet, kølig frugt, citrus, fersken og lidt tørret abrikos. Mundfyldende uden at være cremet, stringent syre, perfekt balance. Vedholdene let krydret bid i enden med sten, røg og hvid peber. Stor Riesling!
Alkohol: 12%
