Chardonnay "Schlossgarten" fra Weingut Klein
Schlossgarten er en lille del af "Hainfelder Letten" beliggende nordvest for Hainfeld på en direkte sydvendt skråning. Den særlige lerjord med store kalksten (kalkmergel) der findes på stedet kaldes lokalt for "Lettenboden". Marken er særdeles velegnet til Chardonnay, der her udsættes for noget af det samme som druen møder i Bourgogne.
Mosten har gennemgået en kort maceration med drueskallerne inden pres. Efter pres er vinen spontangæret på temperaturregulerede ståltanke. Efter endt gæring er vinen overført til træfade og der er foretaget ugentlig battonage (omrøring i fadet), for at fremme vinens cremede karakter.
Vinen dufter af nødder, fennikel og lidt kandiseret rødt æble. Letkrydret fadnote i både duft og smag. Flot moden frugt i munden, der får modspil af elektrisk syre. Lækkert let bittert bid i enden med et krydret, citrusagtigt bid.
Alkohol 13,5%
Syre 5,4 gr/ltr
Restsukker 0,4 gr/ltr
