Årgangen var endnu engang varm. Stilen er nok en my køligere end 2022 grundet et køligt nedslag omkring høst. Udbyttet blev lavt, men med god syre i druerne. Der er kommet virkelig flotte vine ud af årgang 2023. Nok også fordi bønderne i Bourgogne er begyndt at acceptere, at verden ikke er som den var. Der skal omstilles i mark og produktion for at tilpasse sig klimaforandringerne.
Denne vin er fremstillet af druer fra Benjamin´s egne parceller på markerne Criots, Sous la Velle, Millerands, Moulin Landin og Bois de Blagny. Hver parcel er vinificeret separat. Hele klaser er sendt direkte i pressen og har gennemgået en let bundfældning inden mosten er overført til egetræsfade (15% ny eg) for at gennemgå spontan gæring. Vinen har hvilet 18 måneder på gærresterne.
Vinen er en perfekt kombination af rig frugt, kraft og fyrig friskhed. Det er den rene frugt der er i fokus hos Benjamin, duften byder på melon, ananas og let fadkrydderi. Smagen har en cremet struktur, med flot insisterende syre og en lang sitrende eftersmag.
Alkohol: 13%
