Det skriver de
93 point af James Suckling
Valpolicella Classico Superiore Sant´Urbano fra Speri
Sant´Urbano er en stejl skråning i Valpolicella Classico, hvor vinplanterne vokser på på terrasser. Vinen er sammensat af 70% Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara og 5% andre; bl.a. den sjældne Oseleta. Efter høst tørres druerne i 20-25 dage i ventilerede, temperaturregulerede rum, hvilket giver en koncentration af farve og aromastoffer. Mosten gæres i cementtanke. Efter malolaktisk gæring overføres vinen til lagring i 500 liters Allier fade i 18 måneder. En vin for dem, der holder af smagen og frugtdybden i en fin Amarone, men foretrækker en rankere, knapt så tung madledsager.
Vinen dufter af solmodne mørke kirsebær, mokka, røget bacon. Kødfuld, saftig mundfylde, igen med masser af mørke modne kirsebær. Kraftig smag, men god balance. Frisk syre, medium tannin. Eftersmag med lidt friskkværnet peber.
Alkohol: 13,5%
