Det skriver de
97 Point Vinum - Sekt des Jahres
95 Point Falstaff
Chardonnay Reserve Extra Brut fra Jülg
Jülg´s lille sideprojekt er ved at vokse sig stort - og mægtigt. Denne Chardonnay Reserve er vel den flotteste Sekt huset endnu har produceret. Det er på en måde klassisk Jülg, med renhed, og "salzigkeit", som sikrer et godt "trinkfluss". Det er to af de ord Johannes bruger mest når han beskriver sine vine. Men der er noget andet til stede her. Der er noget tålmodighed. Der er noget ædelt, elegant og aristokratisk. En kæmpe kontrast til husets stille vine, der er mere pompøse.
Håndværk og tid spiller en central rolle i produktionen af denne vin. Druerne er håndplukket, gæret i i store træfade og har dernæst gennemgået traditionel flaskegæring. Sekten har tilbragt 105 måneder sammen med gæren i flasken! Degorcieret i februar 2025 uden likør.
Fin mousse. Vinen dufter ædelt og rent. Stadig frisk, med kun meget svagt nedfaldsæble, lidt hvid fersken og grønne urter. Nuancer af gær og brioche med smøragtige undertoner. Nøddeagtig bitterhed i eftersmagen. Ren elegance og livlighed.
Absolut topklasse!
Alkohol: 12,5%
Restsukker 0 gr/ltr
Syre 6,9 gr/ltr
