Kalkfels Spätburgunder fra Par les deux
”Par les deux” hedder et nyt projekt som de to venner Johannes Jülg og Peter Klein har søsat. Peter Klein ejer parcellen med de gamle pinot noir stokke på bakkekammen ”Kleiner kalmit”. Alle har sagt til ham, at det er et af de bedste steder i Pfalz til pinot. Han er bare aldrig rigtig lykkedes med at lave den bedste pinot noir fra Pfalz. Derfor ringede han til en ven
For vinen ”Kalkfels” vedkommende så gælder, at druerne er totalt afstilket, 14 dages maceration, skånsomt pres, 16 måneder på barriques (25% 2. års og 75% 3. års), og vinen er tappet ufiltreret. Kalkfels er produceret på den tyske klon Geisenheim 20-13.
Vild duft. Det vælter op af glasset med skovbær. Brombær, jordbær, lidt blommekompot, hybenrose og orangeskal. Sindssygt dragende. Varm moden duft. I munden taler vinen med en mere kølig accent. Her er stadig masser af frugt, men med en rank og præcis syre, der letter og lufter. Sitrende pirrende krydderi i eftersmagen. Solmodent og lækker tysk pinot, der også i årgang 2023 melder sig ind i kampen om "årets spätburgunder".
Alkohol: 13,5%
