Det skriver de
94 point af René Langdahl
"Jeg vidste ikke, at Daniel Twardowski laver riesling. Troede egentlig, at han fokuserede, men der stod en mikroskopisk parcel med gamle stokke tilbage i hans mark og så hjælper det at have gode venner. Julian Haart i Piesport tilbød sine kundskaber og lån af ståltank og vupti, så havde Daniel en kabinett i klasse med Mosels fineste, men vel at mærke i tæt på usynlige mængder. 850 flasker! Typisk ’24, gammeldags spinkel, grøngul frugtighed, isnende og hvinende syre, men modereret af både tørstof og restsukker. Frisk, præcis, livlig og vekselstrømsbaseret."
Riesling Kabinett fra Daniel Twardowski
Daniel Twardowski producerer naturligvis også en lille bitte smule Riesling. Sådan mest for sjov. Men når man smager den bliver man gravalvorlig, - for hold da op! Det er sådan Riesling smager når en mester har produceret det. Ja, der er sødme til stede. Faktisk hele 40 gram restsukker pr. liter, men syren er bare så vild, så fantastisk. Med lige dele bitterhed og viril syre styrer Daniel sødmen fuldstændig. Det er balance på aller højeste niveau. En vin du vil kunne gemme i både 15 og 20 år.
Daniel indrømmer gerne, at han har hentet ekspert-råd hos Julian Haart.
Vinen er produceret af druer fra Dhroner Hofberg, skånsomt presset og gæret på ståltank. Her har vinen hvilet 9 måneder på gæren inden den er tappet på flaske.
Der er produceret 856 flasker i alt.
Alkohol: 8%
