Det skriver de
94 point af René Langdahl
"Fadtoast og kirsebær og den karakteristiske kælderduft, som man har i næsen under alle besøg i Bourgogne… for ja, det dufter af rød bourgogne, kirsebær, rødbede og topintens mundfornemmelse med modigt niveau af fenoler, som giver modstand og vildskab."
Pinot Noix Rosé Ultra Brut fra Daniel Twardowski
Daniel Twardowski laver også mousserende vin. Naturligvis på Pinot Noir, naturligvis fra Hofberg. Ofte er vinen sammenstukket af flere årgange, da produktionen er meget lille.
Denne udgave er primært fra årgang 2021. Basisvinen er produceret af tidligt høstet Pinot Noir, som er presset skånsomt og dernæst gæret i åbent trækar. Efterfølgende har vinen tilbragt 12 måneder på et brugt træfad inden den er tappet på flaske og gæret 2. gang. Vinen har tilbragt 30 måneder med gæren inden den er degorgeret.
Alkohol 12,5%
