Det skriver de
93 point af René Langdahl
"Klart stilistisk henad Egly-Ouriet i min notesbog. Fadgæret blanc de noir med 4 års bærmekontakt, klart oxi-style, men også udtalt røddruebaseret med bragende kirsebærfrugtighed, toast, kærnemælkshorn og vildskab. En helt anden sektstil end Mosel normalt står for og heller ikke beslægtet med for eksempel Raumlands berømte sekter fra Rheinhessen – det her er vildere og faktisk ikke poleret og pænt – men God damn lækkert."
Pinot Noix Ultra Brut fra Daniel Twardowski
Daniel Twardowski laver også mousserende vin. Naturligvis på Pinot Noir, naturligvis fra Hofberg. Ofte er vinen sammenstukket af flere årgange, da produktionen er meget lille.
Denne udgave er primært fra årgang 2021. Basisvinen er produceret af tidligt høstet Pinot Noir, som er presset skånsomt og dernæst gæret i åbent trækar. Efterfølgende har vinen tilbragt 12 måneder på et brugt træfad inden den er tappet på flaske og gæret 2. gang. Vinen har tilbragt 30 måneder med gæren inden den er degorgeret.
Alkohol 12%
